【ROASTGEM 12】冠军烘焙师Ed Lam之秘密烘焙[

Mr.Lam常说咖啡烘焙师是很寂寞又低调的工作，

但我们深切的了解到烘焙师的确是咖啡灵魂的幕后功臣，

于是窦啡 Fei-Dou就带来了「coffee-not-alone」概念，

推出【ROASTGEM.12】企划，

目的就是把咖啡烘焙师们带到幕前，

和一众咖啡迷分享烘焙师的秘密！

这个企划由去年开始，

每季都会邀请一位本地人气烘焙师主理，

挑选一款值得推介的咖啡豆并亲自烘焙，

为咖啡迷带来真正表现着个人风格的风味！

【ROASTGEM.12】已经隆重地介绍过3位烘焙师，

包括Colour Brown　Coffee的Edwin Lee 、

BrewNote Coffee & Roaster 的Vincent Hung ，

以及Craft Coffee Roaster 的Lok Chan，

今季的【ROASTGEM.04】主角就是我们家的Mr.Lam了！

【ROASTGEM 12】网站：

 

Ed Lam (Glory Coffee首席烘焙师)

2015年 Toper盃(总决赛)咖啡烘焙大师赛-冠军 |2015年 Toper盃(香港赛区)咖啡烘焙大师赛-冠军

2014年 Toper盃(香港赛区)咖啡烘焙大师赛-亚军 |2011年 Petroncini 杯咖啡烘焙大赛 (中国区)-冠军

【ROASTGEM.04】和过去3期一样，

将会是一个方盒中盛载着一包由Mr.Lam亲自烘焙的咖啡豆，

而也和之前一样，咖啡豆的选择将会保密，

只有在入手后打开包装才知道是那一种类地区精品豆！

窦啡 Fei-Dou：「啡窦希望保留一点惊喜，

订购者亲手打开一该才知道是那一种类地区精品豆，

更希望咖啡迷多一点认识香港烘豆师，

尝试本地新鲜烘焙咖啡的味觉香气。」

虽然我们暂时不能公布今次的咖啡豆资料，

但我们也给点贴士吧！

今次选的产地是大家比较陌生的，

也不是咖啡店的大路选择，

但出产的咖啡风味绝对是精品级，

这个产地近年已掀起咖啡界热烈的讨论呢～

猜到了没有？嘻嘻～～

早在月前，

我们就已经为这批新来港的咖啡豆进行了杯测，

它有着当地水果的果甜，而且口感複杂厚身，的确有惊喜！

（恕我不能说太多啦～～～）

想要订购【ROASTGEM.04】?即上:窦啡 Fei-Dou